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Weihnachtsrezept: Finnischer Weihnachtsschinken (Joulukinkku)

Joulukinkku ist das finnische Weihnachtsmahl (zu Heiligabend) schlechthin. Es ist denkbar einfach zuzubereiten und lässt viel Zeit für Dinge "nebenbei" zu machen. Außerdem kann man den Schinken am nächsten Tag auch mal kalt essen.

 

Zutaten:

 

1 gepökelter, ganzer Schinken, entbeint (ca. 3,5-4 kg)

80 - 100 ml Senf von guter Qualität (nicht zu essiglastig)

3-5 EL Paniermehl (gleiche Menge wie Senf)

2 EL Honig

 

Zubereitung:

 

Lake abtupfen und Schwarte rautenförmig einschneiden. (Tipp: man kann den Schinken auch mit Paketkordel umwickeln, so daß sich ein Netz bildet. Das erleichtert das Abziehen der Schwarte). Schinken bei 130°C (also langsam) im Backofen garen. Wasserschale unterstellen, damit er nicht austrocknet.

Nach dem Garen (Kerntemperatur sollte auch bei 80°C angelangt sein, Faustregel, ca. 1 h je Kilo), wird die Schwarte abgetrennt.

Der Schinken erhält dann seine Kruste in dem man das Gemisch aus Senf/Zucker/Paniermehl, darauf verteilt (Menge der Schinkengröße anpassen). Mit Gerwürznelken spicken (was fürs Auge und die Nase). Danach kommt der Schinken nochmals in den Ofen, bis die Kruste knusprig und goldfarben ist.

Dazu gibt es traditionell eine milde Senfsoße. Dazu vermischt man den Bratensaft mit einem guten Senf ohne Körner). Die Soße wird nicht zusätzlich eingedickt.

Beilagen:

Gekochte Kartoffeln

Steckrübenauflauf

Rosolli (Rote Beete-Karotten-Kartoffel Salat mit Sahnesoße) 

 

20.11.08 11:35


Weihnachtsshopping: Brot für die Welt

 

Im Brot für die Welt Shop, gibt es neben den bekannten Postkarten und Kalendern, auch Handarbeiten, ausgefallen bedruckte Textilien, eine Auswahl an Fair-Trade Kaffee und Tee, sowie diverse Kleinigkeiten, von der Kerze über den USB-Stick bis hin zu Schmuck.

Für Kinder gibt es keine ausdrücklich beworbenen Artikel, ich kann mir aber gut vorstellen, daß das "Weltfamilienquartett" und natürlich das Bilderbuch, das eine oder andere Kind erfreuen können.

 Wer spenden möchte, hat hier die Daten:

Brot für die Welt

500 500 500
Postbank Köln
BLZ 370 100 50

20.11.08 08:36


Weihnachtsshopping: Deutsche Krebshilfe e.V.

Im Shop der Deutschen Krebshilfe e.V. findet man neben Weihnachtskarten (mit und ohne Wunschdruck) auch Artikel für Groß und Klein.

TIP! Für Kinder gibt es wunderschöne Artikel von Maari.


Maari stellt sich vor: "Ich bin Maari, der Prinz der Kinder. Als Maskottchen der Stiftung Deutsche KinderKrebshilfe will ich Tröster und Freund kranker und gesunder Kinder sein"

Maari findet man auf Rucksack, Trinkflasche und Brotbüchse, als kuscheliges Schmusetuch oder Bettwäsche. Als spannende Rassel und als tröstende Spieluhr und andereplüschige Belgleiter. Auch gibt es ein komplettes Maari Gedeck.

Maari kann man auch über eine Patenschaft, für einen kleinen kranken Patienten erwerben!

 

Wer spenden und die Deutsche Krebshilfe e.V. unterstützen möchte, kann dies hier tun:

 

Deutsche Krebshilfe
Konto 909093
Sparkasse KölnBonn
BLZ 370 501 98

IBAN:
DE98 3705 0198 0000 909093
SWIFT/BIC: COLSDE33

 

 

18.11.08 12:39


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